Menyer

Varmt välkommen till Axels matsalar med en bedårande utsikt över hotellparken och Svartån. Våra menyer är komponerade av vår köksmästare och hans team med grunden i lokala och närproducerade råvaror efter säsong. Till varje meny presenterar vi ett vinpaket med viner noga utvalda för att lyfta fram matens alla skiftningar och beröra Era sinnen. Observera att menyn ändras efter säsong. Vill Ni vara säkra på vilken meny som gäller vid Er vistelse, kontakta oss samma vecka som beräknad ankomst. Vi hoppas Ni ska få en njutningsfull stund. Smaklig Spis!

Öppettider Axels Matsalar

Kvällsöppet
onsd-lörd från kl 18.00 (sista matbeställning kl 22.00 fred-lörd, kl 21.00 onsd-torsd) Baren öppnar kl 17.00.

Stängt sönd-tisd.

OBS! Specialkost och allergier måste meddelas vid bokning.

Lunch – endast förbokning av grupper.

 

 


Vårt egna ekologiska nötkött – Närproducerat från landsidyllen

Sedan början av 2014 serverar vi nötkött från vår egen gård, Sånna Gård.

Beläget endast 20 min från Tranås finner Ni denna pärla där djuren vandrar fritt i lösdrift för bästa tänkbara uppväxt. Djuren är uppfödda på naturligt gräs som skördas från gårdens egna marker utan några tillsatser. Detta för djuren och naturens bästa. Det är något som vi på Badhotellet är väldigt måna om, miljön.Vi är glada att nå den högt kravställda Green key certifieringen och arbetar ständigt för en hållbar utveckling av besöksnäringen i Sverige.

När djuren är mogna väljs de ut med största omsorg där hull och kondition är en avgörande faktor. Därefter hängmöras köttet för att ta tillvara på smakerna på bästa sätt som sedan förädlas av våra duktiga kockar. Alla delar på djuret används och ingenting går till spillo. Det kokas fonder på benen, färs och stekar serveras på lunchmenyn och de ädlaste råvarorna förvandlas till en upplevelse för dina smaklökar.

Från vår Bistro

Bistromeny

Förrätter – 155 kr  

Soppa på Butternutpumpa
Rostade Kantareller & Kastanj • Fetaostcrème

 

Bouché på Hummer & Fikon
Syltade Betor • Kavring • Tryffelcrème Fraiche

 

Toast Skagen
Handskalade Räkor • Majonnäs • Pepparrot


Varmrätter

 

Lågtempererad Svensk Hjortytterfilé ”Bourguignon”

Rökt Sidfläsk • Skogssvamp
Pärllök • Potatispuré

235 kr

 

Rödbetsmarinerad Torskrygg

Hasselnötter • Musselsås • Quinoa & Linser

235 kr

 

Svamp- & Svartrotsterrine

Grönsaksjulienne • Quinoa & Linser
Rostad Jäst • Grönkålspesto

205 kr

 

Husets Burgare

Serveras med veckans dressing, ost och Pommes

185 kr


Till di små 

Hamburgare med eller utan ost

Sallad, Dressing & Tomat med Pommes

95 kr

 

Pannkakor

Med sylt och grädde

75 kr

 

En kula glass

Fråga efter veckans smaker

35 kr


Desserter

Rouleau suisse  au Chocolat

Ganache på Bailey’s • Brynt smörglass

125kr

 

Äpple- & Rabarbercrumble

Crème Angailse

125kr

Axels Matsalar

Vi strävar efter en ständig utveckling, allt från kvalité från jord till bord, klimatpåverkan samt till en bättre upplevelse för våra gäster.
Här nedan är några av våra största samarbeten med några av, i våra ögon, traktens bästa producenter och odlare.

Sånna Gård
Vår huvudleverantör av ekologiskt nötkött.

Bröderna Hyltbrings Ägg
Ett familjeföretag som ägs och drivs av de tre bröderna Carl, Simon och Olle Hyltbring.

Lelles Odling
Även detta ett familjeföretag som valt att rikta sin huvudfokus på potatis och morötter. Det senare nämnda har tilldelats priset ”Landets godaste morötter” och diplomerats av Hagdahlsakademien för professionell morotsodling.

Ravelsmark Gård
En familjeägd bondgård belägen strax utanför Gränna. Här odlas bland annat blomkål, vitkål, majs och jordgubbar.
HC Vilt
Startades av yrkesjägaren Henric Stein. Här tas det kött från främst Östergötland, men också Småland och Södermanland

Dela: