Varmt välkommen till Axels matsalar med en bedårande utsikt över hotellparken och Svartån. Våra menyer är komponerade av vår köksmästare och hans team med grunden i lokala och närproducerade råvaror efter säsong. Till varje meny presenterar vi ett vinpaket med viner noga utvalda för att lyfta fram matens alla skiftningar och beröra Era sinnen. Observera att menyn ändras efter säsong. Vill Ni vara säkra på vilken meny som gäller vid Er vistelse, kontakta oss samma vecka som beräknad ankomst. Vi hoppas Ni ska få en njutningsfull stund. Smaklig Spis!
Öppettider Axels Matsalar
Kvällsöppet
tisd-lörd
Lunch fred-lörd kl 12-14
Baren öppen tisd-lörd
3-rätters meny
Rotsellerisoppa
Störrom Arctic Roe, Rödbeta
eller
Kantarelltoast
Surdegsbröd, Gruyère, Sidfläsk
Hjortytterfilé
Karamelliserad Lök- & Potatispuré
Kantarellsås • Grönsaker
eller
Kungsfisk
Havskräfta, Palsternackspuré, Vitvinssås, Gremolata
eller
Portabello
Brostorps Ko-lomi, Palsternackspuré, Kantareller
Brostorps Ostkaka
Hjortronsylt, Vaniljgrädde
eller
Chokladsoppa
Körsbär, Dulce de Leche Glass
3-rätters meny 545 kr
5-rätters meny november-januari
Hummer Bisque
Skaldjurstimbal, Parmesan/Smördegssticks
Röding
Messmör, Mandelpotatis Puré, Fänkål
Kroppkaka
Rökt Fläsk, Lingon, Brynt Smör
Rådjur
Enbär, Jordärtskocka
Äpple
Kavring, Syrad Grädde
5-rätters meny 695 kr
OBS! Specialkost och allergier måste meddelas vid bokning.
Från vår Bistro
Rotsellerisoppa 125kr
Störrom Arctic Roe, Rödbeta
Kantarelltoast 125kr
Kantarellstuvning, Surdegsbröd, Sidfläsk & Gruyère
Skagentoast 125kr
Smörstekt Surdegsbröd, Handskalade Räkor, Majonnäs, Dill, Pepparrot
Vill du ha dubbel portion? – 165kr
Hemgjord Tagliatelle 145kr
Krämig Pesto
Välj till Rökt Tuppbröst – 20kr
Caesarsallad 165kr
Romansallad, Krutonger, Parmesan, Bacon
Rökt Tuppbröst Alternativt Friterad Tofu
Kungsfisk 245kr
Havskräfta, Palsternackspuré, Vitvinssås, Gremolata
Oxfilé 275kr
Potatispuré, Kantarellsås
Ostkaka från Brostorp 125kr
Hemgjord Hjortronsylt & Vaniljgrädde
Saltad Brownie & Glass 125kr
Kulglass 35kr (per kula)
Axels Matsalar
Vi strävar efter en ständig utveckling, allt från kvalité från jord till bord, klimatpåverkan samt till en bättre upplevelse för våra gäster.
Här nedan är några av våra största samarbeten med några av, i våra ögon, traktens bästa producenter och odlare.
Sånna Gård
Vår huvudleverantör av ekologiskt nötkött.
Bröderna Hyltbrings Ägg
Ett familjeföretag som ägs och drivs av de tre bröderna Carl, Simon och Olle Hyltbring.
Lelles Odling
Även detta ett familjeföretag som valt att rikta sin huvudfokus på potatis och morötter. Det senare nämnda har tilldelats priset ”Landets godaste morötter” och diplomerats av Hagdahlsakademien för professionell morotsodling.
Ravelsmark Gård
En familjeägd bondgård belägen strax utanför Gränna. Här odlas bland annat blomkål, vitkål, majs och jordgubbar.
HC Vilt
Startades av yrkesjägaren Henric Stein. Här tas det kött från främst Östergötland, men också Småland och Södermanland
