Menyer

Varmt välkommen till Axels matsalar med en bedårande utsikt över hotellparken och Svartån. Våra menyer är komponerade av vår köksmästare och hans team med grunden i lokala och närproducerade råvaror efter säsong. Till varje meny presenterar vi ett vinpaket med viner noga utvalda för att lyfta fram matens alla skiftningar och beröra Era sinnen. Observera att menyn ändras efter säsong. Vill Ni vara säkra på vilken meny som gäller vid Er vistelse, kontakta oss samma vecka som beräknad ankomst. Vi hoppas Ni ska få en njutningsfull stund. Smaklig Spis!

Öppettider Axels Matsalar

Kvällsöppet
tisd-lörd

Lunch fred-lörd kl 12-14
Baren öppen tisd-lörd

3-rätters meny

Rotsellerisoppa

Störrom Arctic Roe, Rödbeta

eller

Kantarelltoast

Surdegsbröd, Gruyère, Sidfläsk



Hjortytterfilé

Karamelliserad Lök- & Potatispuré
Kantarellsås • Grönsaker

eller

Kungsfisk

Havskräfta, Palsternackspuré, Vitvinssås, Gremolata

eller

Portabello

Brostorps Ko-lomi, Palsternackspuré, Kantareller



Brostorps Ostkaka

Hjortronsylt, Vaniljgrädde

eller

Chokladsoppa

Körsbär, Dulce de Leche Glass

 

3-rätters meny 545 kr

 

5-rätters meny november-januari


Hummer Bisque
Skaldjurstimbal, Parmesan/Smördegssticks


Röding

Messmör, Mandelpotatis Puré, Fänkål


Kroppkaka
Rökt Fläsk, Lingon, Brynt Smör


Rådjur
Enbär, Jordärtskocka


Äpple
Kavring, Syrad Grädde

 

5-rätters meny 695 kr

 

OBS! Specialkost och allergier måste meddelas vid bokning.

Från vår Bistro

 

Rotsellerisoppa 125kr
Störrom Arctic Roe, Rödbeta

Kantarelltoast 125kr
Kantarellstuvning, Surdegsbröd, Sidfläsk & Gruyère

Skagentoast 125kr

Smörstekt Surdegsbröd, Handskalade Räkor, Majonnäs, Dill, Pepparrot
Vill du ha dubbel portion? – 165kr

 

Hemgjord Tagliatelle 145kr

Krämig Pesto
Välj till Rökt Tuppbröst – 20kr

 

Caesarsallad 165kr

Romansallad, Krutonger, Parmesan, Bacon
Rökt Tuppbröst Alternativt Friterad Tofu

 

Kungsfisk 245kr
Havskräfta, Palsternackspuré, Vitvinssås, Gremolata

 

Oxfilé 275kr
Potatispuré, Kantarellsås

 

Ostkaka från Brostorp 125kr
Hemgjord Hjortronsylt & Vaniljgrädde  

 

Saltad Brownie & Glass 125kr

 

Kulglass 35kr (per kula)

Axels Matsalar

Vi strävar efter en ständig utveckling, allt från kvalité från jord till bord, klimatpåverkan samt till en bättre upplevelse för våra gäster.
Här nedan är några av våra största samarbeten med några av, i våra ögon, traktens bästa producenter och odlare.

Sånna Gård
Vår huvudleverantör av ekologiskt nötkött.

Bröderna Hyltbrings Ägg
Ett familjeföretag som ägs och drivs av de tre bröderna Carl, Simon och Olle Hyltbring.

Lelles Odling
Även detta ett familjeföretag som valt att rikta sin huvudfokus på potatis och morötter. Det senare nämnda har tilldelats priset ”Landets godaste morötter” och diplomerats av Hagdahlsakademien för professionell morotsodling.

Ravelsmark Gård
En familjeägd bondgård belägen strax utanför Gränna. Här odlas bland annat blomkål, vitkål, majs och jordgubbar.
HC Vilt
Startades av yrkesjägaren Henric Stein. Här tas det kött från främst Östergötland, men också Småland och Södermanland

Dela: