Menyer

Varmt välkommen till Axels matsalar med en bedårande utsikt över hotellparken och Svartån. Våra menyer är komponerade av vår köksmästare och hans team med grunden i lokala och närproducerade råvaror efter säsong. Till varje meny presenterar vi ett vinpaket med viner noga utvalda för att lyfta fram matens alla skiftningar och beröra Era sinnen. Observera att menyn ändras efter säsong. Vill Ni vara säkra på vilken meny som gäller vid Er vistelse, kontakta oss samma vecka som beräknad ankomst. Vi hoppas Ni ska få en njutningsfull stund. Smaklig Spis!

Öppettider Axels Matsalar

Lunchöppet
månd-fred 11.30-14.00, lördag 12.00-14.00

Kvällsöppet
månd-torsd från kl 17.00 (sista matbeställning kl 20.00)
fred-lörd från kl 17.00 (sista matbeställning kl 21.00)

OBS! Specialkost och allergier måste meddelas vid bokning.


Vårt egna ekologiska nötkött – Närproducerat från landsidyllen

Sedan början av 2014 serverar vi nötkött från vår egen gård, Sånna Gård.

Beläget endast 20 min från Tranås finner Ni denna pärla där djuren vandrar fritt i lösdrift för bästa tänkbara uppväxt. Djuren är uppfödda på naturligt gräs som skördas från gårdens egna marker utan några tillsatser. Detta för djuren och naturens bästa. Det är något som vi på Badhotellet är väldigt måna om, miljön.Vi är glada att nå den högt kravställda Green key certifieringen och arbetar ständigt för en hållbar utveckling av besöksnäringen i Sverige.

När djuren är mogna väljs de ut med största omsorg där hull och kondition är en avgörande faktor. Därefter hängmöras köttet för att ta tillvara på smakerna på bästa sätt som sedan förädlas av våra duktiga kockar. Alla delar på djuret används och ingenting går till spillo. Det kokas fonder på benen, färs och stekar serveras på lunchmenyn och de ädlaste råvarorna förvandlas till en upplevelse för dina smaklökar.

Välkommen till bords för att avnjuta vår 3-rättersmeny

Förrätt

  • Kantarellsoppa
    Serveras med karamelliserad schalottenlök & friterad rosmarin

Varmrätt

Välj mellan

  • Oxfilé
    Serveras med potatis- & jordärtskockspuré, bakad burretanalök, rödvinssås, rostade betor och grönkål
  • Citron- & limebakad hälleflundra
    Serveras med rostad pumpa- & sötpotatiskräm, confiterad fänkål samt kokt Amandinepotatis
  • Bakad spetskål
    Serveras med potatis- & jordärtskockspuré, syrad rödlök, smörstekta kantareller samt burretanalök

Dessert

  • Bakad choklad
    Serveras med vit choklad- & apelsinsås, rostade pistagenötter samt chokladjord

 

 

Välkommen till bords för att avnjuta vår 5-rättersmeny

  • Löjrom
    Serveras med råraka, syrad rödlök och smetana

 

  • Bakad fläsksida
    Serveras med blomkålskräm och friterad svartrot

 

  • Knaperstekt ankbröst
    Serveras med apelsinsås, sauterad kål och grillad potatisskiva

 

  • Ostar från Brostorp
    Serveras med marmelad och kex

 

  • Krispig äppelpaj
    Serveras med vaniljmousse

 

 

Från vår Bistro

  • Räkmacka 145:-
    Med handskalade räkor & hemslagen majonnäs
  • Hugos Isterband 145:-
    Serveras med dillstuvad potatis & inlagda rödbetor
  • Gravad lax 185:-
    Fänkål- & dillgravad, serveras med dillstuvad potatis
  • Ostbricka 125:-
    3 sorters ostar från Brostorp, fikonmarmelad & knäckebröd
  • Charkbricka 135:-
    Charkuterier från lokala producenter med äpple- & valnötssallad & rökt kallpressad rapsolja, Österlen

A la carté

Förrätter

  • Löjrom 195:-
    Serveras med toastbröd, syrad rödlök  & smetana
  • Klassisk Toast Skagen 120:-
  • Matjessill från Klädesholmarna 120:-
    Serveras med kryddost från Boxholm, brynt smör & bakad äggula
  • Bakad fläsksida 185:-
    Serveras med blomkålskräm & friterad svartrot
  • Kantarellsoppa (vegetarisk) 115:-
    Serveras med karamelliserad  schalottenlök & friterad rosmarin

Varmrätter

 

  • Hel rödspätta 225:-
    Serveras med brynt smör, kapris & rödbetor
  • Limebakad hälleflundra 275:-
    Serveras med rostad pumpa- & sötpotatiskräm, confiterad fänkål samt kokt Amandinepotatis
  • Oxfilé 279:-
    Serveras med potatis- & jordärtskockspuré, burretanalök, rödvinssås, rostade betor samt grönkål
  • Knaperstekt ankbröst 255:-
    Serveras med apelsinsås, sauterad kål och potatisskivor
  • Wallenbergare á la Bruno 225:-
    I samarbete med ”Päls-Bruno” Bengtsson har vi tagit fram en signaturrätt för Badhotellet.
  • Örtkokta rotfrukter (vegetarisk) 175:-
    Serveras med risotto på matvete & crème double
  • Bakad spetskål (vegetarisk) 185:-
    Serveras med potatis- & jordärtskockspuré, syrad rödlök,  smörstekta kantareller samt burretanalök

 


 

Desserter

 

  • Crème brûlée 105:-
  • Krispig äppelpaj 85:-
    Serveras med vaniljglass
  • Bakad choklad 105:-
    Serveras med vit choklad- & apelsinsås, rostade pistagenötter samt chokladjord
  • Tryffel 25:-

 

 

 

Dela: