Menyer

Varmt välkommen in till vår anrika restaurang med en bedårande utsikt över hotellparken och Svartån. Våra menyer är komponerade av vår köksmästare och hans team med grunden i lokala och närproducerade råvaror efter säsong. Till varje meny presenterar vi ett vinpaket med viner noga utvalda för att lyfta fram matens alla skiftningar och beröra Era sinnen. Observera att menyn ändras efter säsong. Vill Ni vara säkra på vilken meny som gäller vid Er vistelse, kontakta oss samma vecka som beräknad ankomst. Vi hoppas Ni ska få en njutningsfull stund. Smaklig Spis!

Gårdsmenyn ingår i de flesta av våra weekendpaket.

Sjömenyn, serveras dag 2.

OBS! Specialkost och allergier måste meddelas vid bokning.


Vårt egna ekologiska nötkött – Närproducerat från landsidyllen

Sedan början av 2014 serverar vi nötkött från vår egen gård, Sånna Gård.

Beläget endast 20 min från Tranås finner Ni denna pärla där djuren vandrar fritt i lösdrift för bästa tänkbara uppväxt. Djuren är uppfödda på naturligt gräs som skördas från gårdens egna marker utan några tillsatser. Detta för djuren och naturens bästa. Det är något som vi på Badhotellet är väldigt måna om, miljön.Vi är glada att nå den högt kravställda Green key certifieringen och arbetar ständigt för en hållbar utveckling av besöksnäringen i Sverige.

När djuren är mogna väljs de ut med största omsorg där hull och kondition är en avgörande faktor. Därefter hängmöras köttet för att ta tillvara på smakerna på bästa sätt som sedan förädlas av våra duktiga kockar. Alla delar på djuret används och ingenting går till spillo. Det kokas fonder på benen, färs och stekar serveras på lunchmenyn och de ädlaste råvarorna förvandlas till en upplevelse för dina smaklökar.

Gårdsmenyn, 3-rätterssupé

  • Rostad blomkålsoppa med smak av tryffel. Serveras med rökt vildsvin och salviakrutonger
  • Hjortfilé med karamelliserad endive, sauterad brysselkål, bacon och valnötter. Serveras med rotselleripuré och madeirasås
  • Trio av chokladmousse serveras med bärsås och kanelstång

 

Mellanrätter till 5-rättersmenyn:

  •  Ägg Florentine
  • Osttallrik

Konferensmeny

  • Rostad blomkålsoppa med smak av tryffel. Serveras med rökt vildsvin och salviakrutonger
  • Hjortfilé med karamelliserad endive, sauterad brysselkål, bacon och valnötter. Serveras med rotselleripuré och madeirasås
  • Trio av chokladmousse serveras med bärsås och kanelstång

 

 

Vegetarisk meny

Önskas vegetarisk meny meddelas detta vid bokning. 

  • Vitvinskokt päron serveras med ädelostkräm och crème fraiche smaksatt med dragon
  • Grönsaksrullader serveras med spagetti av gurka och soltorkad tomat
  • Trio av chokladmousse serveras med bärsås och kanelstång

 

mellanrätter vid femrättersmeny;

  • Ägg Florentine
  • Osttallrik

 

 

 

Sjömenyn, serveras dag 2

Välkommen till bords för att avnjuta vår Sjömeny!

  • Rödtunga serveras med coulis av soltorkade tomater och sauterad morot
  • Hälleflundra serveras med wokad vitkål smaksatt med curry, en kräm av lila morot och örtolja
  • Minipannkakor serveras med mannagrynsmousse och kanderad torkad frukt

 

mellanrätter vid femrättersmeny

  • Rökt torskrygg serveras med lasagne av spenat och brieost
  • Champagnesorbet

 

Dryckesförslag: Nivole, Moscato d´Asti, Piemonte, Italien

Barnmeny

  • spagetti med köttfärssås

 

  • hemgjorda chicken-nuggets med pommes frites

 

  • ryggbiff med pommes & bearnaisesås

 

79 kr inklusive valfri varmrätt samt en kula glasss till dessert

A la carté

Förrätter

  • Blomkålsoppa 95:-

Serveras med rökt vildsvin & salviakrutonger  

  • Rödtunga 120:-

Serveras med coulis av soltorkade tomater  & sauterad morot

  • Klassisk Toast Skagen​ 

hel 120:- (halv 75:-)

  • Dagens husman 125:-

Fråga din servitör om vad som erbjuds för dagen  


Varmrätter

 

  • Hjortfilé 279:-

Med karamelliserad endive, sauterad brysselkål, bacon och valnötter.

 Serveras med rotselleripuré & madeirasås

 

  • Torskrygg 215:-

Serveras med vitkål smaksatt med curry & en kräm på lila morot

 

  • Skinkschnitzel wiener 185:-

Serveras med kapris, ansjovis och citron


 

Desserter

 

  • Minipannkakor 85:-

Serveras med mannagrynsmousse & kanderad torkad frukt

 

  • Trio av chokladmousse 105:-

serveras med bärsås och kanelstång


Smått och Gott

  • Tapas 135:-

Serveras Med charkuterier, ostar, grönsaker och dipp 

 

  • Ostbricka 125:-

3 sorters ostar, fikonmarmelad & knäckebröd


Övriga rätter

Hamburgare med pommes och tryffelmajonnäs 145:-

Krämig oxfilepasta 135:-

Vegetarisk Quornfilépasta 115:-

Räktrålare 145:-

Halloumiburgare 115:-

 

Dela: