Menyer

Varmt välkommen till Axels matsalar med en bedårande utsikt över hotellparken och Svartån. Våra menyer är komponerade av vår köksmästare och hans team med grunden i lokala och närproducerade råvaror efter säsong. Till varje meny presenterar vi ett vinpaket med viner noga utvalda för att lyfta fram matens alla skiftningar och beröra Era sinnen. Observera att menyn ändras efter säsong. Vill Ni vara säkra på vilken meny som gäller vid Er vistelse, kontakta oss samma vecka som beräknad ankomst. Vi hoppas Ni ska få en njutningsfull stund. Smaklig Spis!

Öppettider Axels Matsalar

Lunchöppet
månd-fred 11.30-14.00, lördag 12.00-14.00

Kvällsöppet
månd-torsd från kl 17.00 (sista matbeställning kl 20.00)
fred-lörd från kl 17.00 (sista matbeställning kl 21.00)

OBS! Specialkost och allergier måste meddelas vid bokning.

 

Axels Matsalar har stängt 25-26/12, öppnar åter som vanligt 27/12.

Vår frukostbuffé är öppet som vanligt.


Vårt egna ekologiska nötkött – Närproducerat från landsidyllen

Sedan början av 2014 serverar vi nötkött från vår egen gård, Sånna Gård.

Beläget endast 20 min från Tranås finner Ni denna pärla där djuren vandrar fritt i lösdrift för bästa tänkbara uppväxt. Djuren är uppfödda på naturligt gräs som skördas från gårdens egna marker utan några tillsatser. Detta för djuren och naturens bästa. Det är något som vi på Badhotellet är väldigt måna om, miljön.Vi är glada att nå den högt kravställda Green key certifieringen och arbetar ständigt för en hållbar utveckling av besöksnäringen i Sverige.

När djuren är mogna väljs de ut med största omsorg där hull och kondition är en avgörande faktor. Därefter hängmöras köttet för att ta tillvara på smakerna på bästa sätt som sedan förädlas av våra duktiga kockar. Alla delar på djuret används och ingenting går till spillo. Det kokas fonder på benen, färs och stekar serveras på lunchmenyn och de ädlaste råvarorna förvandlas till en upplevelse för dina smaklökar.

Välkommen till bords för att avnjuta vår 3-rättersmeny

Förrätt

  • Pumpasoppa med rostade pumpafrön

Varmrätt

Välj mellan

 

  • Marinerad Renrostbiff, med lingon- & enbärssås, höstsvamp, potatiskrokett & torkade lingon
  • Halstrad Röding, serveras med citron- & limepotatiskaka, rostade lökar & basilikasmör
  • Zuccinirösti, med vitlöks- & fetaostcréme samt stekt höstsvamp

Dessert

  • Hjortronparfait, med hjortronsås, rostat kokos- & mandelflarn

 

 

Välkommen till bords för att avnjuta vår 5-rättersmeny

Förrätt:

Löjrom, serveras med smörstekt Brioche, syrad rödlök & Smetana

 

Mellanrätt:

Ankleverterrine, med karamelliserade fikon, rostade nötter & portvinsreduktion

 

Varmrätt:

Smörstekt Gös, serveras med sauterad skogschampinjon och fänkål, tomat- och kräftsmör samt kokt potatis

 

Mellanrätt:

Ostar från Brostorps gård serveras med fikonmarmelad samt knäckebröd från Väderstad

 

Dessert:

Chokladfondant, serveras ljummen med pistageglass & rostade chokladnibbs

Från vår Bistro

Räkmacka 145:-

med handskalade räkor & hemslagen majonnäs

Toast 159:-

välj mellan kantarell eller Chevre Chaud

Biff ála Bruno 225:-

I samarbete med ”Päls-Bruno” Bengtsson har vi tagit fram en signaturrätt för Badhotellet. Gjord på hjortfärs

Moules et Frites 215:-

den Belgiska nationalrätten. Här i helportion, Serveras med hemslagen aioli

Sallad ála Axel 135:-

med kyckling, Brieost, valnötter & vinäger

A la carté

Förrätter

Löjrom 195:-

serveras med smörstekt Brioche, syrad rödlök & Smetana

Lax- & Skaldjurstoast 120:-

med rökt lax från Sjöarp, kryddad med pepparrot, serveras på smörstekt Brioche

Rökta Räkor 155:-

med hemslagen aioli & Västerbottenpaj, toppad med löjrom

Moules et Frites 105:-

den Belgiska nationalrätten. Här i halv portion. Serveras med hemslagen aioli

Ankleverterrine 185:-

med karamelliserade fikon, rostade nötter & portvinsreduktion

Pumpasoppa (Vegetarisk) 115:-

med rostade pumpafrön


Varmrätter

Halstrad Röding 275:-

serveras med citron- & limepotatiskaka, rostade lökar & basilikasmör

Smörstekt Gös 280:-

Serveras med sauterad skogschampinjon och fänkål, tomat- och kräftsmör samt kokt potatis

Oxfilé 295:-

på grillad zuccini med paprikacréme & rödvinssås, serveras med Pommes Frites

Marinerad Renrostbiff 285:- 

med lingon- & enbärssås, höstsvamp, potatiskrokett & torkade lingon

Confiterat Anklår 250:-

med Pak choi, rödbetor, rödvinssky, potatiskrokett, & bulls blood

Zuccinirösti (Vegetarisk) 235:-

med vitlöks- & fetaostcréme samt stekt höstsvamp

Veggetti (Vegetarisk) 225:-

á la Bolognese, gjord på Quorn

 


 

Desserter

Créme Brûlée 105:-

Créme av vanilj, toppat med ett lager av karamelliserat socker

Chokladfondant 105:-

serveras ljummen med pistageglass & rostade chokladnibbs

Clafoutis 95:-

en fransk dröm av köksbär, pannkakssmet & florsocker, presenterat i en ungsfast form. Rena rama njutningen!

Hjortronparfait 115:-

med hjortronsås, rostat kokos- & mandelflarn

Ostbricka 135:-

med 3 sorters ostar från Brostorp Gård, fikonmarmelad & knäckebröd från Väderstad


 

Dela: